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  • Livre Je cuisine les herbes aromatiques, Facile et Bio
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    Livre Je cuisine les herbes aromatiques, Facile et Bio

    Livre Je cuisine les herbes aromatiques, Facile et Bio

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    Réf.: 00004065 Neuf
    France Expédition depuis le Nord (59) - France

    Je cuisine les herbes aromatiques.Les herbes aromatiques méritent mieux qu’un léger saupoudrage dans nos assiettes. Ce sont les ingrédients indispensables d’une cuisine saine, simple et économique. Leur fraîcheur, leurs couleurs, leurs saveurs égayent et parfument tous les plats.De simples carottes râpées agrémen...Lire la suite...
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    • Description

      Je cuisine les herbes aromatiques.

      Les herbes aromatiques méritent mieux qu’un léger saupoudrage dans nos assiettes. Ce sont les ingrédients indispensables d’une cuisine saine, simple et économique. Leur fraîcheur, leurs couleurs, leurs saveurs égayent et parfument tous les plats.

      De simples carottes râpées agrémentées de menthe, de persil et de graines torréfiées en surprendront plus d’un.

      Leurs vertus médicinales ou nutritionnelles ne sont plus à prouver : antiseptiques, stomachiques, stimulantes, antispasmodiques… Et, pour peu que l’on sache les conserver, on peut en profiter tout
      au long de l’année.

      Persil, thym, menthe, coriandre, consoude, bourrache, mélisse… sont ici cuisinées par les auteurs qui ont concocté 42 recettes d’entrées, de plats, et même de desserts !


      Recettes savoureuses et inédites, de l'entrée au dessert, autour des herbes aromatiques.

       Souvent très discrètes dans notre alimentation quotidienne, les aromatiques ont pourtant des intérêts nutritionnels nombreux et leur présence suffit à égayer des plats ordinaires. Elles sont les ingrédients indispensables d'une cuisine saine, simple et peu onéreuse. Rythmé par des « pas à pas » en images, cet ouvrage livre de délicieuses recettes agrémentées d'aromatiques classiques (persil, thym...) et moins communes (aneth, bourrache...).

      Editions Terre Vivante, 96 pages ; (21 x 21 cm) .

      Les auteurs

      D epuis 10 ans, Amandine Geers & Olivier Degorce animent WHATS FOR DINNER, une association engagée pour l’information et l’échange autour des questions d’alimentation et d’écologie, avec ateliers de cuisine bio, formation des personnels de cantines scolaires, conseil auprès des restaurateurs. Ils sont auteurs de plusieurs livres de cuisine bio.

    • Sommaire

      Entrées, salades et soupes

      Champignons farcis aux herbes et kornbu - Salade de navet cru à l'aneth, truite aux herbes - Salade de haricots verts à l'estragon et branches - Cake à la marjolaine et à la feta - Taboulé libanais au boulgour de sarrasin - Salade d'oranges au céleri

      Plats, tartes et accompagnements

      • Petites terrines de quinoa au poulet et à la coriandre - Filet de poisson en croûte d'herbes - Tartinade de pois chiches au basilic - Salade de pommes de terre tièdes à la roquette et au jambon - Paupiettes de poulet aux herbes - Boulettes d'agneau à la menthe

      ...

      Assaisonnements froids

      Emulsion de persil - Sauce yaourt ciboulette  - Pâte à tartiner aux herbes

      Assaisonnements chauds et marinades

      Sauce béchamel toute verte - Sauce crême - Idée de marinade orientale - Idée de marinade plus traditionnelle

      Desserts

      Brochettes d'ananas au basilic - Gâteau de fromage à la menthe - Tarte aux pommes basilic et lait de coco - Salade fraisie kiwi au cerfeuil
      ...

      Méli-mélo de plantes sauvages

      Pommes de terre farcies à la consoude - Taboulé de quinoa à la bourrache et aux olives - Salade fraîche d'orge à la mélisse
      ...

      Certificat PEFC N° 10.31.1895

      Textes et images © Toutallantvert.com
      Prix de Livre Je cuisine les herbes aromatiques, Facile et Bio : 11.83€

    • A propos de l'éditeur

      Terre vivante est une maison d'édition française crée en 1979 qui édite des livres, des magazines autour de l'écologie pratique. Elle anime également un Centre de découverte de l'écologie pratique à Mens, Isère, France. C'est une SCOP, société coopérative. Le Centre, sur un domaine de 50 hectares propose:

      • Des stages pour les particuliers sur les thèmes du jardinage, des cosmétiques, de la vannerie, de la cuisine bio
      • Des ateliers pour les scolaires de la maternelle au lycée sur les abeilles, les poules, les économies d’eau, d’énergie…
      • Des formations et séminaires pour les entreprises
      • Des visites guidées des jardins du centre.

      Plus d'infos sur Wikipédia

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