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  • Le grand Dico de la cuisine bio de Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand
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    Le grand Dico de la cuisine bio de Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand

    Le grand Dico de la cuisine bio de Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand

      22.00
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      Réf.: 00005877 Neuf
      France Expédition depuis le Nord (59) - France

      Le Grand Dico de la cuisine bioDepuis environs 10 ans, nos modes d'alimentation se sont transformés. Certains produits sont de moins en moins présents dans notre cuisine quotidienne (abats, charcuterie grasse, gibier...). D'autres -purées d' oléagineux, farines et huiles diversifiées, laits et crèmes végétaux, nouvelles c&e...Lire la suite...
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      • Description

        Le Grand Dico de la cuisine bio

        Depuis environs 10 ans, nos modes d'alimentation se sont transformés. Certains produits sont de moins en moins présents dans notre cuisine quotidienne (abats, charcuterie grasse, gibier...). D'autres -purées d' oléagineux, farines et huiles diversifiées, laits et crèmes végétaux, nouvelles céréales, algues... ont fait leur apparition, dans les magasins de produits bio notamment. ces " nouveaux " ingrédients permettent une cuisine plus saine mais tout aussi savoureuse que celle de nos parents et grands-parents, à condition ...de les connaître et de savoir les utiliser et les accommoder!
        Vous trouverez dans ce dictionnaire les avantages santé de ces nouvelles classes d' aliments. 150 ingrédients sont passés au crible, de l'agar-agar au yuzu, avec leurs caractéristiques et leurs modes d'utilisation. Des recettes vous permettront enfin d' apprendre à les cuisiner. Place alors à votre créativité!

        Caractéristiques

            16.5cm x 24.5cm
            239 pages
            Editions Terre vivante

      • Sommaire

        Fiche thématiques

        Fruits et fruits secs
        Légumes et légumes secs
        Céréales et légumes graines
        Graines oléagineuses et graines germées
        Algues cosmetibles
        Farines et fécules
        Huiles végétales
        Laits végétaux
        Purée d'oléagineux
        sucres et edulcorants

        De A à Z, les nouveaux aliments et ingrédients de la cuisine bio

        Les recettes

        Annexes

        Bibliographie
        Index
        Index des recettes par ingrédients
        Table des recettes

        Textes et images © Toutallantvert.com
        Prix de Le grand Dico de la cuisine bio de Sylvie Hampikian et Frédérique Chartrand : 22.00€

      • A propos de l'éditeur

        Terre vivante est une maison d'édition française crée en 1979 qui édite des livres, des magazines autour de l'écologie pratique. Elle anime également un Centre de découverte de l'écologie pratique à Mens, Isère, France. C'est une SCOP, société coopérative. Le Centre, sur un domaine de 50 hectares propose:

        • Des stages pour les particuliers sur les thèmes du jardinage, des cosmétiques, de la vannerie, de la cuisine bio
        • Des ateliers pour les scolaires de la maternelle au lycée sur les abeilles, les poules, les économies d’eau, d’énergie…
        • Des formations et séminaires pour les entreprises
        • Des visites guidées des jardins du centre.

        Plus d'infos sur Wikipédia

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