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  • Baies et Petits Fruits de Linda Louis, Ed La Plage
    Baies et Petits Fruits de Linda Louis, Ed La Plage
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    Baies et Petits Fruits de Linda Louis, Ed La Plage
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    Baies et Petits Fruits de Linda Louis, Ed

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      1 avis clients
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      Réf.: 00006261 Neuf
      France Expédition depuis le Nord (59) - France

      Baies et petits fruits.Pratique : découvrez comment et quand cueillir, préparer, cuisiner et conserver !Des très belles illustrationsPlus de 20 baies détailléesBaies du jardin, baies sauvages, baies d’ailleurs… ces petits fruits ultra-vitaminés sont tous bourrés d’anti-oxydants.21 baies au menu, de la m&uci...Lire la suite...

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      • Description

        Baies et petits fruits.

        • Pratique : découvrez comment et quand cueillir, préparer, cuisiner et conserver !
        • Des très belles illustrations
        • Plus de 20 baies détaillées

        Baies du jardin, baies sauvages, baies d’ailleurs… ces petits fruits ultra-vitaminés sont tous bourrés d’anti-oxydants.
        21 baies au menu, de la mûre de nos campagnes à la baie de goji plus exotique, de l’incontournable baie de sureau au plus étonnant kiwaï…
        Pour chaque petit fruit présenté, découvrez les atouts santé, comment le cultiver ou le cueillir dans la nature, le préparer, le cuisiner, le conserver.
        Confitures et pâtes de fruits ont bien sûr la part belle, mais elles côtoient aussi des recettes plus inattendues : caramel à la mûre, cheesecake aux myrtilles, muffins aux groseilles, mini-cake aux airelles rouges…
        De la plante à l’assiette, Linda Louis nous propose un voyage sucré et acidulé, gourmand et vitaminé !

        L'auteur : Linda Louis est l'auteur de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage : L'Appel gourmande de la forêt, Délices Déhydratés, Tomates anciennes et gourmandes, Châtaignes. Ses ouvrages innovants sont traduits dans plusieurs langues. Linda a collaboré au magazine Rustica. Elle anime avec succès un blog Cuisine et campagne et prône une cuisine authentique et écocitoyenne.

        Caractéristiques :

        • 212 pages
        • 22 x 17 cm
        • Editions La Plage
        • Couverture cartonnée rigide

        Sommaire :

        Baies, drupe, faux fruits ?
        Vite, des explications botaniques !
        Recommandations de cueillette
        Au jardin
        Préparation et conservation des baies et petits fruits

        I. Baie du jardin

        Le cassis - recettes : mousse de cassis, gelée de cassis, tisanes de cassis
        Le fraisier - recettes : aspic de fraise au vin, trifle aux 'Maras des bois', liqueur de fraise
        Le framboisier - recettes : cuir de framboise, gâteau roulé à la framboise, petits-suisse glacées à la framboise
        Le groseiller - recettes : salade rainbow, muffins aux groseilles et aux pistaches, pâtes de groseilles à l'ancienne
        Le groseiller à maquereau - recettes : chutney de groseilles à maquereaux
        La vigne - recettes : sucettes glacées au raisin, ma salade waldorf, tartes mi-figues mi-raisins

        II. Baies Sauvages

        L'airelle rouge - recettes : airelles rouges au naturel, minicakes aux airelles rouges, brebis frais et ciboulette, petites crêpes soufflées aux airelles rouges
        L'argousier - recettes : argouse curd, sorbet au melon et à l'argouse
        Le cornouiller mâle - recettes : pop-cornouille, clafoutis aux cornouilles et à l'avoine, confirture de cornouilles
        L'églantier -recettes : purée de cynorhodons, confiture de cynorhodons, vin naturel de cynorhodons
        L'épine-vinette - recettes : confiture de baies d'épine-vinette et de pommes, petits gâteaux de millet au caramel d'épine-vinette
        La myrtille des bois - recettes : confiture de myrtilles, cheesecake aux myrtilles des bois, gaufres aux myrtilles des bois
        La ronce - recettes : vinaigre de mûre, blackberry buckle, caramel à la mûre
        Le sureau noir - recettes : focaccia au chèvre, baies de sureau et oignon rouge, pâtes de baies de sureau à l'agar-agar, diabolo baie de sureau

        III. Baies d'ailleurs

        L'aronie noire - recettes : cake au pavot et aux baies d'aronie noire, crème Budwig aux baies d'aronie noire séchées
        La canneberge américaine - recettes : squares aux canneberges et à la farine de maîs, cookies aux canneberges fraîches, beurre de pomme aux canneberge
        Le coqueret du Pérou - recettes : coquerets d'amour au sésame, tempura de coquerets du Pérou à la noix de coco
        Le goji - recettes : Tapioca mangue-coco aux baies de goji, scones aux baies de goji
        Le goumi du Japon - recettes : pêches tôties au coulis de fruits du goumi du japon
        Le kiwaï - recettes : financiers aux kiwaï, posset aux kiwaï
        La morelle de Balbis - recettes : ketchup de morelles de Balbis, crumble pomme-morelles de Balbis

        IV. D'autres baies à découvrir et à cultiver

        Glossaire
        Bibliographie et carnet d'adresses

        Textes et images © Toutallantvert.com
        Prix de Baies et Petits Fruits de Linda Louis, Ed La Plage : 19.95€

      • Avis utilisateurs (1)

         
        Avis des utilisateurs
        Moyenne: 5/5 (sur 1 avis )
        • Christine .
          posté sur AVIS-VERIFIES
          14/12/2020
          super!
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