Graines germées, guide et recettes, par Valérie Cupillard

Et si votre cuisine devenait un jardin ?

L'avis de Tout allant vert: Un guide complet de référence pour s'initier aux graines germées (choix du germoir et des graines) avec de nombreuses recettes  à l'appui illustrées par de jolis photos. Idéal pour débutants en graines germées et/ou ceux qui veulent trouver des recettes à base de graines germées [******** COPYRIGHT TOUT ALLANT VERT - REPRENDRE CE TEXTE SANS AUTORISATION ET PARTICULIEREMENT A DES FINS COMMERCIALES PEUT VOUS EMMENER AU TRIBUNAL ET VOUS COUTER TRES CHER. SITES D'INFORMATION: CITER LA SOURCE AVEC URL ********]. Ouvrage récompensé!

Présentation de l'editeur

Découvrez le plaisir de transformer le blé, les lentilles, la moutarde ou l'alfalfa en graines germées ou en jeunes pousses. La première partie de ce livre, somptueusement illustré par les photographes culinaires Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau, donne toutes les clés pour la réussite de la germination à la maison : du choix d'un germoir aux temps de trempage. On y apprend à faire germer toute une variété de graines aux saveurs différentes : les graines de tournesol, d’alfalfa, de lentilles, le fenugrec, le quinoa...

La seconde partie du livre propose des recettes toniques qui privilégient le cru, les saveurs, le croquant et les jolies compositions. Des recettes pour acquérir de bons reflexes et faire aimer les graines germées à toute la famille.

Les graines germées portent en elles une énergie de printemps, de renouveau, de "germe"... Elles font partie de ces ingrédients qui contribuent à une alimentation vivante. Les graines germées sont considérées comme de véritables compléments alimentaires naturels et économiques. La germination est aussi la solution idéale pour manger cru céréales et légumineuses.

Cet ouvrage a reçu le "Gourmand World Cookbook Awards".

Auteur : Valérie Cupillard
Photographies : Philippe Barret et Myriam Gauthier-Moreau
120 pages - 22 x 25,5 cm
ISBN : 978-2-84221-110-3

• Graines germées et santé
• Graines germées ou jeunes pousses ?
• Les jus d'herbe
• Faire germer les graines chez soi
• Le trempage des graines
• La pré-germination avant cuisson des céréales et légumineuses
• Choisir un germoir
• Comment faire germer l'alfalfa?
• Comment faire germer le tournesol?
• Comment faire germer les lentilles?
• Comment faire germer le quinoa?
• Comment faire germer le fenugrec?
• Les différentes graines germées
• Un pain aux graines germées, le pain essène

Recettes

• Les graines germées à l'apéritif
• Les graines germées dans les soupes et veloutés
• Les sauces aux graines germées
• Les compositions crues aux graines germées
• Les graines germées dans les plats
• Des graines germées et des "fromages"
• Les desserts, les fruits et les graines germées
• Les jus d'herbe

[********** AVERTISSEMENT JURIDIQUE: Photos et contenu sous droits de propriété intellectuelle réservés à TOUT ALLANT VERT.COM - Respectez le travail d'autrui. EVITEZ LES COPIER-COLLER. Des actions JURIDIQUES seront menées à l'encontre des personnes et organisations coupables d'actes de contrefaçon ou de parasitisme commercial et ceci sans AVERTISSEMENT de quelque nature que ce soit. ********** FIN AVERTISSEMENT]